Biyoteknolojiden Konvensiyonel Yöntemlere: Gıda Muhafaza Yöntemleri

İÇİNDEKİLER GIDA BİYOTEKNOLOJİSİNDE GÜNCEL YÖNTEMLER VE UYGULAMA ALANLARI: GÜVENLİKTEN ÜRETİME YENİ NESİL YAKLAŞIMLAR Zafer CEYLAN - Elif ÇELİK - Filiz ALTAY GIDA MUHAFAZA YÖNÜYLE DUMANLAMA YÖNTEMİ (FÜME) Abdullah DEMİRCİ GIDA MUHAFAZASINDA MARİNASYON, TUZLAMA VE KURUTMA TEKNOLOJİSİ Rahmi Can ÖZDEMİR KONSERVE ÜRÜN TEKNOLOJİSİ Ayşe GÜREL İNANLI BİTKİ TABANLI ÜRÜNLERİN GIDA MUHAFAZASINDA KULLANIMI Mehmet Cengiz KARAİSMAİLOĞLU GIDALARDA SOĞUK MUHAFAZA TEKNİKLERİ Cansu ATICI - Zafer CEYLAN ENFLASYON VE ENFLASYON BELİRSİZLİĞİ İLİŞKİSİ: TÜRKİYE ÖRNEĞİ İpek M. YURTTAGÜLER GIDA IŞINLAMA (İYONİZE RADYASYON) TEKNOLOJİSİ Can Okan ALTAN GIDA MUHAFAZINDA GIDA KATKI MADDELERİNİN KULLANIMI Keriman YÜRÜTEN ÖZDEMİR - Ayla ÜNVER ALÇAY YENİLİKÇİ YAKLAŞIMLAR: YAPAY ZEKÂNIN GIDALARIN KALİTE SÜREÇLERİNDEKİ ROLÜ Seyfullah GÖKOĞLU