Gıda Teknolojisinin Sürdürülebilirliği (Teori, Uygulama ve Yeni Paradigmalar) 2

İÇİNDEKİLER / BÖLÜMLER GIDA ENDÜSTRİSİNDE DİJİTAL DÖNÜŞÜM OLGUNLUK DÜZEYİ: TÜRKİYE ÖRNEĞİ ÜZERİNE BİR İNCELEME Hakan HAS PERFLOROALKİL VE POLİFLOROALKİL MADDELERE (PFAS) GENEL BİR BAKIŞ Adem SAVAŞ ZENCEFİLİN (ZINGIBER OFFICINALE) ÖNEMLİ ÖZELLİKLERİ VE GIDALARDA KULLANIMI Ahmet ERDOĞAN - Mustafa GÜRSES PEYNİR ALTI SUYUNUN(PAS) EKONOMİK OLARAK DEĞERLENDİRME OLANAKLARI Salih ÖZDEMİR - Murat ÖZDEMİR - Cihat ÖZDEMİR ONE HEALTH PERSPEKTİFİNDEN SÜRDÜRÜLEBİLİR GIDA TEKNOLOJİLERİ Serap BUZTEPE - Elif GÖVEZ KILIÇ İÇME ŞİŞE SUYU Mustafa GÜRSES - Ahmet ERDOĞAN PEYNİRDE AROMA ve GÜNCEL ANALİZ YÖNTEMLERİ Pınar UZUN SÜRDÜRÜLEBİLİR GIDA GİRİŞİMLERİNİN FİNANSAL PERFORMANSI VE YATIRIMCI ALGISI: TEORİK VE KAVRAMSAL BİR DEĞERLENDİRME Tuba ÖZKAN - Hakan YILDIRIM